牡蠣と煮干しのプレミアム... 投稿者：まりお 投稿日：2023/01/27(Fri) 17:34 No.1106    牡蠣と煮干しのプレミアム塩そば 今週は旬の牡蠣を使います 煮干しと根昆布で濃いい煮干しスープをとりまして まりおの浅利や蛤でとった貝スープを合わせます 生牡蠣を入れて丼で煮ますのでさらに追い出汁がでます 牡蠣の旨味と香りがプラスされて最高の仕上がりになります 今週もあっさりなので細麺を使います スープに合わせて麺も変えていくのが最近の流行りです めちゃくちゃ合いますよ いつもの中太麺がお好みのお客様はスタッフにお申し付けくださいませ ネギ油と煮干し油をブレンドした香味油をまわしかけると めちゃくちゃ美味しいです トッピングの刻み玉ねぎも最高にいい仕事をしますわ 紫蘇の花はもちろん食べれます 噛むとフワッと紫蘇の香りが鼻に抜けてこれまたいい仕事をします これで終わらないのがまりお流 牡蠣ということでカキフライものせときました【笑】 スープをしゅましても美味しいですよ 値段は1650円税込です 尚、 Twitter やホームページ、インスタグラムでも告知をチラホラしておりますが 毎週土曜日は営業時間を延長することになりました 深夜営業復活ですねん ラストオーダー深夜1時 閉店時間が深夜1時半とさせて頂きます ※土曜日のみですのでお間違いないようお願いします 又、通常ラストオーダーの23時30分からは 深夜帯だけの時間限定らーめん、オリンポスを超える幻の山 【須弥山(しゅみせん）】を登場させます 須弥山とは古代インドの世界観の中心にそびえるとさえる幻の山です 仏教やヒンズー教の神々が集まるとされる山ですね オリンポスを超えますので超超超絶級濃度にしましたよ【笑】 ただ濃いだけではなく味はもちろん最高に美味しく仕上げていますよ 興味がございますお客様は土曜日の23時30分から覚悟してご来店下さいませ 2月4日からです よろしくお願いします。

【告知】土曜日限定深夜営... 投稿者：まりお 投稿日：2023/01/23(Mon) 18:49 No.1105    【告知】土曜日限定深夜営業復活 遅い時間しか来られないお客様に朗報です 2月4日の土曜日から深夜営業を復活いたします ラストオーダー25時の25時30分閉店といたします 土曜日限定なのでお気をつけくださいませ また土曜日の23時30分以降限定らーめんをやる予定です オリンポスより濃いと思われます こってり好きのお客様はどしどしお越しくださいませ よろしくお願いします。

岩手鴨の芳醇鴨葱中華蕎麦 投稿者：まりお 投稿日：2023/01/20(Fri) 13:38 No.1104    岩手鴨の芳醇鴨葱中華蕎麦 今週は久しぶりに鴨の創作をやります 鴨らーめんは僕の専売特許ですからね 鴨らーめんは何度もまりお流を救ってきました オーソレミーヨという関西の番組で関ジャニエイトに食べさせたりもしました それだけで人気で味にも自信のあるらーめんなのですよ 高級岩手鴨とネギや香味野菜、昆布などでとった香り高いスープに まりお流の貝スープを合わせまして 鹿児島の醤油を使った甘めのラーメンダレを使用します 鹿児島の甘醤油は日本でもなかなかレベルの高い醤油ですからね 隠し味にオレンジの紅茶を少量加えて 更にほんの少しだけ山椒を鴨のつくねにはネギと山椒を練り込みました 串に刺さったつくねも鴨肉です 三葉に炙りネギが鴨のスープと相性抜群でめちゃくちゃ 麺は特注の細麺を150g使用します このスープには細麺が合うのです あっさりですがまりおのあっさりは他のあっさりより濃さが違います 鴨の濃いスープを是非ご堪能くださいませ 値段は1650円税込です よろしくお願いします。

吉の家 投稿者：まりお 投稿日：2023/01/13(Fri) 17:46 No.1103    吉の家(ヨシノンチ) 今週は家系らーめんをやります ただの家系ではございません 某有名牛丼チェーン店様に対するリスペクトした1杯 です 牛丼の上部分をまりお流の豚骨醤油ラーメンにドサッとのせました 牛丼の頭ってやつですね いまや国民食といっていい【牛丼】と【ラーメン】の融合でございます 僕もよく牛丼の頭をアテに酒を飲み 〆にツユだくのご飯をかっ込むのが大好きなのですよ 酒を飲んでる時はご飯を食べませんからね 昔に比べてかなり痩せてしまいました もちろん牛丼の味は試行錯誤しながら限りなく吉〇家さんに近い味わい に仕上げました 紅しょうがと七味は絶対ですよね 苦手なお客さんは抜くこともできますのでご安心を スープはまりおの豚骨醤油に鶏油を ほうれん草と海苔は当たり前ですよね 白ご飯をたのんで貰ってセルフ牛丼も美味しいですよ 値段は1650円税込です よろしくお願いします。

裏・鹿児島 投稿者：まりお 投稿日：2023/01/08(Sun) 17:22 No.1102    裏・鹿児島 雲丹と蟹味噌の寿らーめんが残りわずかになってきました 寿らーめんは食べたし違う創作をして欲しいというお客様に 【裏・鹿児島】をやります バラバラチャーシューと揚げ餅をトッピングしたあっさりめの黒マー油豚骨です ライトなスープですが食べ応え抜群です 1650円税込です 数量限定なのでお早めにお越しくださいませ よろしくお願いします。