サバ一番搾りパーフェクト... 投稿者：まりお 投稿日：2023/05/05(Fri) 17:33 No.1120    サバ一番搾りパーフェクト濃厚味噌 今週はサバがテーマの創作です サバでパーフェクトの改良版をやります パーフェクトとは僕がサバの魚粉を使った濃厚魚介豚骨ラーメンの事です 名前は【これはパーフェクトなラーメンやで】ってな事で名付けました【笑】 パーフェクトとか究極とか至高とか そんな言葉がどうも好きでしてね 何にでもパーフェクトを求めすぎてしまうのですよ ラーメンに関して言えばさらにその追究はより深くなるのですよ 僕が大好きなサバの味噌煮を濃厚な背脂豚骨スープにこれでもかとぶち込んでやりました タレも合うように味噌ダレを使用します 隠し味にゆずの皮をしのばせて更にさばの魚粉を入れて もうドロドロのゴロゴロのサバの食べるスープの完成やでぇ〜 トッピングには柔らく焚いたバラチャーシューをトッピング 玉ねぎの食感も良いですね ドロドロ濃厚なスープを楽しんでくださいませ 値段は1650円税込です 尚、明太子も余ったので 【明太バター醤油ごはん】をやります アイスみたいに明太子をのせます 468円税込です よろしくお願いします。

まりお流家系明太とろろ 投稿者：まりお 投稿日：2023/04/28(Fri) 17:26 No.1119    まりお流家系明太とろろ 前回大好評だったまりお流の家系ラーメンをアレンジします 家系ラーメンとは1974年に神奈川県横浜市で開店した「吉村家」の影響を強く受けるラーメンの総称です 豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープに 太い中華麺と鶏油に、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成されているのが特徴ですね まりおの超こってり豚骨醤油スープに鶏油をたらし 特大の海苔、国産のとろろ、辛子明太子をどかっととアイスクリームみたいにのせました ほうれん草は絶対いりまんな 白ご飯と一緒に食べるとこりゃたまりまへんで 濃厚なのスープにとろろが濃度を加え辛子明太子を溶かし込むとめちゃくちゃ美味しいですよ 値段は1650円税込です 前回の創作に乗せてました【ニンニクの芽】がめちゃ余ってしまいましたのでトッピングで売ります 110円税込です 売り切れたら終わりです 食感も香りもよくてラーメンに合います サイド限定丼の【蓮根キムチの牛ホルモン丼】ももう少しだけございます 550円税込です よろしくお願いします。

コラ！カツオ！中華そば 投稿者：まりお 投稿日：2023/04/21(Fri) 17:39 No.1118    コーラとコラ！をかけてみました 【おもじり】とか言うんですね。若い人達は 名前でなんのこっちゃですが、バラチャーシューをコーラで焚いた鰹醤油の中華そばです スープにコーラは入っておりませんのでご安心ください【笑】 コーラでお肉を焚くとめちゃめちゃ柔らかくなるのですよ ただでさえまりお流のバラチャーシューは柔らかいのにこれはたまりまへんで 先日コーラとジャックダニエルがコラボしているのを発見したので 昔からコーラを使った創作をやりたいと思っていたから コーラちょうどえぇわ てなもんでしたわ【笑】ガハハハハ コークハイなんて甘ったるい酒は僕は飲みませんがね 昔はヘネシーを1晩で三本空けたりしました 酒だけは誰にも負けませんでしたからね 僕の酒自慢は置いといて、 今週も間違いなく美味しいのでお楽しみに 値段は1650円税込です よろしくお願いします。

濃厚スタミナ豚骨ホルモン 投稿者：まりお 投稿日：2023/04/14(Fri) 17:49 No.1117    濃厚スタミナ豚骨ホルモン 久しぶりにシマチョウを使った創作です もちろんスタミナ豚骨です まりお流のスタミナ系の創作はかなり人気の作品なのですよ シマチョウは鹿児島の甘醤油でシンプルに味付けしました 結局鹿児島の醤油が抜群に美味しいんですわ スープはまりお流の超こってり豚骨スープにヤムニョムジャン、カエシとニンニクを少し加えてレンジで煮詰めます いつもは白菜キムチなのですが、今回はシャキシャキの蓮根キムチとやらを見つけたので大量に仕入れました 業者さんも「間違いではないですか？」とお電話されたほどの量です【笑】 超こってりのヤンニョム豚骨スープに絡みつく細麺を使います ぷりぷりのシマチョウにシャキシャキのレンコンキムチ 今回は抜群に美味しいですわ 値段は1650円税込です よろしくお願いします。

山形辛味噌らーめん 投稿者：まりお 投稿日：2023/04/07(Fri) 15:59 No.1116    山形辛味噌らーめん 今週はご当地らーめんのアレンジ創作をやります 山形はラーメンの消費量が日本一らしいですね その中でも美味しそうなラーメンがあったのでまりお流アレンジで創作しました 煮干しや昆布でスープをとり牛出汁を使います 山形牛は流石に高くて手に入りなかったので 牛すじを柔らかく煮込んで取れた濃厚牛スープを使います そこへ背脂と牛すじを入れて信州味噌とまりお流のタレを合わせた特性の味噌ダレを一緒に丼に入れてレンジで煮込みます 柔らかい牛すじと背脂のコクであっさりだけど旨味濃厚なスープになっております そこへ白味噌とニンニク 唐辛子を練りこんだ【辛味噌】を真ん中にトッピング 少しずつ溶いて召し上がってくださいませ 味に深みとパンチが効いてもうそれは最高ですよ 青海苔をぱらりとふりかけたら香りが良くめちゃくちゃ美味しいですよー 値段は1650円税込です よろしくお願いします。