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まりお流掲示板
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黒毛和牛のトマトすき焼き... 投稿者:まりお 投稿日:2023/05/19(Fri) 17:05 No.1122   

黒毛和牛のトマトすき焼きまぜそば

今週の創作はまぜそばをやります

最高級黒毛和牛のすき焼き肉が大量に手に入りました

らーめんのトッピングのお肉にうん十万とはほんまぶったまげますわ

まりおおじさんはこだわりには出し惜しみしない性分なのでね【笑】

ただのすき焼きでは面白みがないので

キャンプブームで食べられているトマトすき焼きとやらを参考にしました

すき焼きにトマトをいれるなんて昔では考えもしない発想ですね

皆が考えもしない創作らーめんは数多く作品として生み出してきましたがね

ブルーベリーを入れたりナタデココを入れたり

ナタデココはさすがに皆食べず嫌いをしてあまり出ませんでしたが【笑】ガハハハ

トマトは生ではなくゴロゴロと果肉が入ったトマトソースを仕込みました

麺はまりお流の黒小麦太麺300 gを使用します

希少な黒小麦を使用した全粒粉の特注麺です

まぜそばにはこの黒小麦の太麺なんですわ

豚骨スープと鹿児島の醤油を合わせて煮込みモッツァレラチーズと黒小麦麺を絡ませます

黒毛和牛の甘辛く味付けしたすき焼き肉をドンとのせて

卵黄を真ん中に乗せまふ

自家製のトマトソースをかけて仕上げに香り良いバジルの葉を散りばめます

すき焼きだけど何処かイタリアンな出来栄え

今回かなりの作品ですね

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

ポルチーニ香るイベリコ豚... 投稿者:まりお 投稿日:2023/05/12(Fri) 17:20 No.1121   

ポルチーニ香るイベリコ豚バラそば

久しぶりにイベリコ豚の創作をやります

ぶ厚いバラチャーシューはいつもやりますが今回は違います

薄くスライスされたイベリコ豚バラを200gものせて肉そばにします

少しだけ甘の入ったのまりお特製醤油ダレと丸鶏昆布野菜あさりのスープで

極上とはまさにこの事ですね

イベリコ豚はハズレ無しですわ

値段は1650円税込です

尚、明太バター醤油ごはんとニンニクの芽トッピングもわずかながらにございます

よろしくお願いします。

サバ一番搾りパーフェクト... 投稿者:まりお 投稿日:2023/05/05(Fri) 17:33 No.1120   

サバ一番搾りパーフェクト濃厚味噌

今週はサバがテーマの創作です

サバでパーフェクトの改良版をやります

パーフェクトとは僕がサバの魚粉を使った濃厚魚介豚骨ラーメンの事です

名前は【これはパーフェクトなラーメンやで】ってな事で名付けました【笑】

パーフェクトとか究極とか至高とか

そんな言葉がどうも好きでしてね

何にでもパーフェクトを求めすぎてしまうのですよ

ラーメンに関して言えばさらにその追究はより深くなるのですよ

僕が大好きなサバの味噌煮を濃厚な背脂豚骨スープにこれでもかとぶち込んでやりました

タレも合うように味噌ダレを使用します

隠し味にゆずの皮をしのばせて更にさばの魚粉を入れて

もうドロドロのゴロゴロのサバの食べるスープの完成やでぇ〜

トッピングには柔らく焚いたバラチャーシューをトッピング

玉ねぎの食感も良いですね

ドロドロ濃厚なスープを楽しんでくださいませ

値段は1650円税込です

尚、明太子も余ったので

【明太バター醤油ごはん】をやります

アイスみたいに明太子をのせます

468円税込です

よろしくお願いします。

まりお流家系明太とろろ 投稿者:まりお 投稿日:2023/04/28(Fri) 17:26 No.1119   

まりお流家系明太とろろ

前回大好評だったまりお流の家系ラーメンをアレンジします

家系ラーメンとは1974年に神奈川県横浜市で開店した「吉村家」の影響を強く受けるラーメンの総称です

豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープに

太い中華麺と鶏油に、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成されているのが特徴ですね

まりおの超こってり豚骨醤油スープに鶏油をたらし

特大の海苔、国産のとろろ、辛子明太子をどかっととアイスクリームみたいにのせました

ほうれん草は絶対いりまんな

白ご飯と一緒に食べるとこりゃたまりまへんで

濃厚なのスープにとろろが濃度を加え辛子明太子を溶かし込むとめちゃくちゃ美味しいですよ

値段は1650円税込です

前回の創作に乗せてました【ニンニクの芽】がめちゃ余ってしまいましたのでトッピングで売ります

110円税込です

売り切れたら終わりです

食感も香りもよくてラーメンに合います

サイド限定丼の【蓮根キムチの牛ホルモン丼】ももう少しだけございます

550円税込です

よろしくお願いします。

コラ!カツオ!中華そば 投稿者:まりお 投稿日:2023/04/21(Fri) 17:39 No.1118   

コーラとコラ!をかけてみました

【おもじり】とか言うんですね。若い人達は

名前でなんのこっちゃですが、バラチャーシューをコーラで焚いた鰹醤油の中華そばです

スープにコーラは入っておりませんのでご安心ください【笑】

コーラでお肉を焚くとめちゃめちゃ柔らかくなるのですよ

ただでさえまりお流のバラチャーシューは柔らかいのにこれはたまりまへんで

先日コーラとジャックダニエルがコラボしているのを発見したので

昔からコーラを使った創作をやりたいと思っていたから

コーラちょうどえぇわ てなもんでしたわ【笑】ガハハハハ

コークハイなんて甘ったるい酒は僕は飲みませんがね

昔はヘネシーを1晩で三本空けたりしました

酒だけは誰にも負けませんでしたからね

僕の酒自慢は置いといて、

今週も間違いなく美味しいのでお楽しみに

値段は1650円税込です

よろしくお願いします。

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