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まりお流掲示板
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有頭海老と牡蠣の大量のミ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/06/07(Fri) 14:11 No.852   

有頭海老と牡蠣の大量のミックスきのこのあっさり味噌ラーメンOR牛とキムチの超こってりスタミナラーメン

今回は久しぶりにあっりの味噌をやります
しかも数種類のきのこと松茸で作った松茸オイルを垂らして仕上げます
さて大きな有頭海老と蒸した牡蠣の香りに松茸が勝てるか??
出汁は最高ですよね
是非お試しを

こってりは
今回はてっちゃんの代わりに牛肉の大きな結着肉を入れたスタミナラーメンです
色んな野菜も入っているので楽しいですよ
牛の大きな結着肉はラーメンにはぴったり合います
ラーメンにはむしろ肉より美味しいと思います
別添えで生おろしたてのニンニクを添えます
タップリ入れたら余計美味しくなりますよ

値段は1500円+消費税になりますお楽しみに












有頭海老と大量のミックス... 投稿者:まりお 投稿日:2019/06/07(Fri) 01:24 No.851   

有頭海老と大量のミックスきのこのあっさり味噌ラーメンOR牛とキムチの超こってりスタミナラーメン


詳細は後で書きますね

グリーンカツカレーラーメ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/05/31(Fri) 12:40 No.850   

グリーンカツカレーラーメンOR【日本中でマリオでしか食べられない】鶏塩味幻の鶏皮チャーシュー麺

今回のこってりは初めてグリーカレーに豚カツを乗せてみました。
美味しいんですねこれが【笑】
幻の鶏皮とは殆ど出に入らない鹿児島知覧鳥を450日肥育した物の
お尻の辺の一番分厚い皮なのです
ゴリゴリしていて脂が乗っています
こんな美味しい鶏皮は手に入りません
マリオおじさんが地元の鶏の解体屋さんと付き合いが長いから少しだけ手に入るのですよ
鹿児島の甘い醤油で炊いて鶏皮チャーシューにしました
ベースは鶏肉を大量に使った貝スープです
鶏肉も大量に入っているからボリューム満点です

値段は1500円+消費税になります

マリオでしか食べられない鶏皮をお楽しみに














グリーンカツカレーラーメ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/05/31(Fri) 01:13 No.849   

グリーンカツカレーラーメンOR【日本中でマリオでしか食べられない】鶏塩味幻の鶏皮チャーシュー麺

大量の厚切り豚ばら肉入り... 投稿者:まりお 投稿日:2019/05/24(Fri) 13:18 No.848   

大量の厚切り豚ばら肉入りエスニック系の超こってりパクチー担々麺OR魚切り身入り海鮮中華そば

今週のこってりは初めての試みです
エスニック形のスープをこってりにして更にエスニックな香りのラー油を作り
極め付きはパクちーの入ったたれまで作りました
こりゃ大変な作業でした
肉は大量の豚ばら厚切り肉を下処理して柔らかく仕上げた塩豚です
不味い訳が無い!!
基本のたれもナンプラーや海老やレモングラスなどなど東南アジア風に仕上げました
パクチーは好みで抜けますのでパクチー無しとおっしゃっ下さいませ
パクチーが嫌いな人は多いですからね
これも不味い分けないですね
何せ肉が旨いし量が多いし柔らかい
勿論スープも美味しいです

あっさりは
大きな大きな骨無しの赤魚を半身も使いました
生魚の濃い出汁が欲しいからです
他にするめいかと帆立も入れて追い出汁しました
ベースは貝スープです
チャーシューからの肉汁も出て更にスープにこくが出ます
魚も臭みがなく美味しいですよ
北欧の一番上質で大きな骨無し切り身しか使いませんからね
アラスカ産は臭いし美味しいないです
ラーメンには北欧の最上質な赤魚が合います

値段は1500円+消費税になります

では今回も具沢山をお楽しみに

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