春キャベツと明太子のホル... 投稿者：まりお 投稿日：2024/03/29(Fri) 17:47 No.1169    春キャベツと明太子のホルモン塩らーめん 今週は春キャベツと明太子たくさん使った創作です 甘くて柔らかな春キャベツとまりお流といえばの牛ホルモンのシマチョウを加えます 貝スープに豚骨を加えたダブルスープには特製の塩ダレに ニンニクをプラスしました マリオサンオイシイデスワア ここまででも美味しいですがこれだけでは終わりませんよ さらに明太子を荒く砕いたペーストに 揚げニンニク、ニラを入れます スープとの相性がよい焼き海苔をトッピングします 明太子がスープにとけこむとめちゃくちゃごはんがすすみますよ 値段は1800円税込です よろしくお願いします。

オマール海老と満開サクサ... 投稿者：まりお 投稿日：2024/03/22(Fri) 16:08 No.1168    オマール海老と満開サクサクラー油 1500円税込です よろしくお願いします。

ガリバタハウスとんこつ 投稿者：まりお 投稿日：2024/03/15(Fri) 14:10 No.1167    ガリバタハウスとんこつ 今週は家系の変化系をやります 自家製醤油ダレをはった豚骨スープにニンニクを入れて 香味油には鶏油とバターを使い鶏油ガーリックバターを作りました ほうれん草の超特大の馬鹿でかい海苔をつけます【笑】 このラーメンの為に特別に仕込んだ厚切りホロホロチャーシューものせますよ めちゃくちゃ美味しいですよ〜 値段は1700円税込です よろしくお願いします。

新玉ねぎと九条葱の炙り鴨... 投稿者：まりお 投稿日：2024/03/08(Fri) 14:34 No.1166    新玉ねぎと九条葱の炙り鴨まぜそば 今週は久しぶりりに鴨を使った創作をやります いつもは鴨醤油らーめんなのですが、今回はまぜそばでいきます 使用するのはまりお流の黒小麦太麺を300gで 甘めの醤油ダレに少量の豚骨スープを加え温めます そこへコトヘコトと抽出した香り高い上質の鴨脂を加えます 麺に絡ませるとカモの良い香りがしますよ 今が旬の柔らかくて甘い新玉ねぎと風味が良く甘みのある九条葱をトッピングします どちらも鴨とは相性抜群ですね 今回は一つ一つ丁寧に炙った鴨ロースチャーシューもトッピングします ほんのり香ばしく絶品に仕上がりました めちゃくちゃ美味しいですよ 値段は1900円税込です 尚、前回のホルモンが余りましたので 【ミニキムチホルモン丼】600円税込でやります 炙ったホルモンとキムチの相性が抜群です 数量限定で土曜日以外のご提供になります 今週もよろしくお願いします。

爽やかスタミナキムチホル... 投稿者：まりお 投稿日：2024/03/01(Fri) 17:08 No.1165    爽やかスタミナキムチホルモン ブルガリアの風 ホルモンを二週ぶち抜きでやろうと決めていました キムチと牛ホルモンのシマチョウの組み合わせはまりお流ではよくやる手法ですね 間違いない最強の組み合わせです いつもと少し変えたのはタレを醤油ダレに変えてみました キリッと味に締まりがでましたね そこに何とこんもり刻み大葉と大葉を使って作ったしそラー油をあわせてみました キムチホルモンなのにどこかさっぱり これがまた意外にも合うんですわ〜 極めつけはプレーンヨーグルトを砕いてソースにしたものを回しかけま す ヨーグルトの程よい酸味と甘みが少しマイルドにしてくれて これまためちゃくちゃ相性がよくて美味しいですよ 騙されたと思って食べてみてください 値段は1700円税込です 尚、先週の肩ロースホロホロチャーシューが少しだけ余りましたので一品でお出しします チャーシュー、もやし、ニラアブラダレで合わせてあるので白ご飯と抜群に合います 500円税込です 今週もよろしくお願いします。 限定サイドメニューは 【ジロウノウエ】500円 文字通り二郎の上を単品で もやし、チャーシュー、アブラダレ（ニンニク入り）を単品でお出しし