炙りサーモンのマスタード... 投稿者：まりお 投稿日：2024/04/12(Fri) 17:35 No.1171    炙りサーモンのマスタードクリーム豚骨 今週は高級なアトランティックサーモンを仕入れました 特製のまりお流オリジナルホワイトクリームチーズを仕込んで そこに粒マスタードと濃い白ワインを加えて丼で豚骨スープと煮込みます マスタードの香りがよく白ワインでコク深く クリームチーズのホワイトソースと豚骨スープが絶妙に合いますね アトランティックサーモンはタルタル風にゴロゴロと角切り風にしました オリーブオイルと少量のタレを加えて下味を付けてあります らーめんの上にトッピングしてからバーナーで表面を少し炙ります 炙ることで焼きサーモンの香りがたまらなく広がりむす 中身はレアなのでレア好きの方は 火が入りきる前に麺と絡めて召し上がってくださませ マスタードの香りとホワイトクリームチーズ豚骨とサーモンが合わさると 今までに無かった次世代のクリーム系豚骨ラーメンになりました 値段は1700円税込です 尚、限定丼で【釜揚げシラスのたまごがけごはん】500円税込 もやります よろしくお願いします。

釜揚げシラスと南高梅の鶏... 投稿者：まりお 投稿日：2024/04/05(Fri) 15:58 No.1170    釜揚げシラスと南高梅の鶏醤油そば 1800円税込

春キャベツと明太子のホル... 投稿者：まりお 投稿日：2024/03/29(Fri) 17:47 No.1169    春キャベツと明太子のホルモン塩らーめん 今週は春キャベツと明太子たくさん使った創作です 甘くて柔らかな春キャベツとまりお流といえばの牛ホルモンのシマチョウを加えます 貝スープに豚骨を加えたダブルスープには特製の塩ダレに ニンニクをプラスしました マリオサンオイシイデスワア ここまででも美味しいですがこれだけでは終わりませんよ さらに明太子を荒く砕いたペーストに 揚げニンニク、ニラを入れます スープとの相性がよい焼き海苔をトッピングします 明太子がスープにとけこむとめちゃくちゃごはんがすすみますよ 値段は1800円税込です よろしくお願いします。

オマール海老と満開サクサ... 投稿者：まりお 投稿日：2024/03/22(Fri) 16:08 No.1168    オマール海老と満開サクサクラー油 1500円税込です よろしくお願いします。

ガリバタハウスとんこつ 投稿者：まりお 投稿日：2024/03/15(Fri) 14:10 No.1167    ガリバタハウスとんこつ 今週は家系の変化系をやります 自家製醤油ダレをはった豚骨スープにニンニクを入れて 香味油には鶏油とバターを使い鶏油ガーリックバターを作りました ほうれん草の超特大の馬鹿でかい海苔をつけます【笑】 このラーメンの為に特別に仕込んだ厚切りホロホロチャーシューものせますよ めちゃくちゃ美味しいですよ〜 値段は1700円税込です よろしくお願いします。