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まりお流掲示板
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お盆の営業について 投稿者:まりお 投稿日:2018/08/12(Sun) 01:13 No.759   

お盆の営業について

お盆も何時もの通りマイペースで定休日の水曜日だけ休みます
と言う事は8月15日は休みます
その他は営業致します
どうぞ宜しくお願い致します

超こってりマグナムど徳島... 投稿者:まりお 投稿日:2018/08/10(Fri) 11:46 No.758   

超こってりマグナムど徳島ブラックOR海老三昧貝と海老の塩ラーメン


昨日は店が忙しくて書き込みをする暇が無くて
家で書き込もうと思いましたが体調が最悪でして
PCを触る元気は残っていませんでした
今おきて早速書いています
今週のこってりは薩摩を徳島ブラックにアレンジしました
たれを変えて更に濃厚にしました
もうドロドロですね
甘口のブラックです
勿論世界一濃いブラックには間違いありません【笑】

あっさりは海老三昧と言うか
the海老って感じかな
ベースの貝スープに大きな剝き海老
もち米で作った皮で包んだ海老餃子
海老シューマイそして何とトッピングに海老カツを乗せました
まぁーこれはお遊びですが
本丸は違いますよ
スープとたれに金をかけました
大量の貝でとった貝スープとこれまた大量の貝と海老で作った濃厚なたれです
丼に剝き海老やその他の材料を入れて貝スープと共に電子レンジで煮ます
更に追い出汁が効いてスープは美味しくなります
そこにその凄いたれを加えるわけですね
口の中は海老と貝の香りと風味で溢れかえります
実に濃厚で美味しい
更にあげたての海老カツですからね
具を目一杯楽しんで下さい
スープは勿論最高の塩スープですよ

値段はどちらとも1500円+消費税になります

さぁーいよいよお盆ですね
売り切れの無いように頑張ります
お楽しみに

お盆はマイペースで15日水曜日は休みます
盆休みは又後で書き込みますね

サイコロビーフカレーライ... 投稿者:まりお 投稿日:2018/08/07(Tue) 01:20 No.757   

鶏皮と淡路島玉葱の丼が売り切れたので
サイコロビーフカレーの具を少しだけ作りました
サイコロビーフカレーライスをやります

単品800円+消費税
ラーメンとセットのミニサイコロビーフカレー
ラーメン代金プラス400円+消費税になります

醤油で煮込んだので味付きだし柔らかくて美味しいですよ

厚切りイベリコ塩豚バラ肉... 投稿者:まりお 投稿日:2018/08/02(Thu) 23:52 No.756   

厚切りイベリコ塩豚バラ肉のアメリケーヌスープラーメンOR手羽先明太子の具沢山あっさり鶏白湯甘口醤油味ラーメン

久しぶりにアメリケーヌソース入りのラーメンをテーマにしました
元々フランスの魚介類の料理をアメリカ人に食べさせたいと思ったブルガリア人が
鶏肉にアメリケーヌソースで味付けして食べさせたらしいです
ザシェフと言う漫画に昔載っていました
直ちに作ってみましたが
こりゃイベリコ豚ばら肉の方が絶対美味しいと思って
厚切り塩豚にして思いっきり濃い豚骨スープで試作しました
これは不味い訳無いですよね
この前やったイベリコ豚ばら肉の厚切り塩豚は物凄く好評でした
何せ美味しい
ホンマに美味しい肉に仕上がりました
スープも具も良い出来栄えですよ

あっさりは有りそうで無かったシリーズです
あっさり鶏白湯スープを徳島ラーメンのたれで割って食べたところ
こりゃいけるやないか
アレンジして創作ラーメンにしようっと
手羽先餃子に明太子が入った物があります
こいつともう一つ手羽先を調理した物を入れて追い出汁をします
材料の在庫次第で途中から変わる可能性があります
明太子入りは大量に注文したので最後の日まで有ります
これも具が美味しいですね
極み付きは和牛の脂で作った香味油を別盛りでお出しします
途中で投入してお召し上がりになって下さい
更に極み付きは何と今回もてっちゃんを追加します
ベースは貝スープですが
和牛の脂を入れると牛骨ラーメンの様な香りがしますよ
これはこれで良い香りなので味変を楽しんで下さいませ
今からもう一つの方の手羽先を仕込みます

値段は1500円プラス消費税になります

今週はスープもそうですが具を楽しんで下さいませ

お楽しみに

尚帆立貝柱を砕いたものが少しだけ残りました
―3℃で保存しているから鮮度は変わりません
帆立が売り切れるまで花咲き帆立のプレミアム貝塩ラーメンもやります
前回食べそれたお方はぜひこちらもどうぞ

なんか天気予報があてにな... 投稿者:まりお 投稿日:2018/07/28(Sat) 12:56 No.754   

なんか天気予報があてになりませんが兎に角営業します
雨風が酷くなったらその時点で閉めます
まぁー今日は大丈夫でしょう

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