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まりお流掲示板
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渡り蟹肉入り卵とじ蟹塩ラ... 投稿者:まりお 投稿日:2020/02/27(Thu) 23:08 No.919   

渡り蟹肉入り卵とじ蟹塩ラーメンOR超々こってり牛白湯ラーメン【大量の牛結着肉入り】


今週のあっさりは久しぶりに鶏卵中華にしようと思っていました。

先週鶏卵中華に入れる食材を探し回っていたところ渡り蟹の缶詰が目にとまりました

これやー!!

てなもんで今週のあっさりはもう決まっていました。

渡り蟹の缶詰をひと缶全部使います。

卵もスープを固めるのに大量に使いました。

蟹肉を美味しく食べるにはどうしても固形のスープと言うか

液体の中に入っていては存在感が薄いですよね

まりおの創作ラーメンは料理と言う風に考えたら納得できます。

こんなラーメンは珍しいと思います。

ってか毎週へんてこりんなラーメンが出て来ますよね【笑】


こってりはこれも1週間前から食材を買っていました

難無く決まっていた様な??

メチャクチャこってりでドロドロしていますよ。

元々超濃いスープに結着肉を入れて更に電子で数分に詰めますからね。

えげつない濃さですからこってりファンにはお勧めです。

先日大阪でラーメンを食べ歩きました。

みんな美味しいでしたが

1軒の店にドロドロスープの特別メニューにがありました。

中々やるなって感じでした。

数分間に詰めて濃くしていましたが元々濃いのでしょうね。

目から鱗でした。

でも濃さならまりおの創作でいくらでも濃いのを作れます。

何せ業務用の電子レンジの数がえげつないですからね

メチャクチャ濃いラーメンを大量にすばやく作れます。

今回の創作も濃いですよ。

次元が違います。

濃い店のラーメンを食べたら余計燃えますね【笑】

牛の白湯は久しぶりてすかね

毎週毎週色んなラーメンをやるので頭がこんがらがって

何時やったか分からなくなる時があります。

結着肉はそのまま具材として食べられますし

更に日替わりで何かトッピングします。

玉葱の嫌いなお方はおっしゃって下さいませ。

抜きますから。


さて何が乗っかってくるか??

値段は1500円プラス消費税になります。

お楽しみに


こく海鮮あっさり醤油ラー... 投稿者:まりお 投稿日:2020/02/20(Thu) 23:09 No.918   

こく海鮮あっさり醤油ラーメンOR超超こってり鶏豚骨チャーシュー麺


まずあっさりですが

今週は海鮮食材をたっぷり使ったコクのある醤油ラーメンに仕上げました

海老にイカに帆立・・・

ベースの貝スープに数種類の海鮮食材を入れて丼のまま数分電子レンジで煮込みます

海鮮具材が大量に入るので物凄くコクのあるスープになります

かなり贅沢なスープですよね

具材も美味しく食べられるのが嬉しいですね

こってりは

こってり鶏白湯スープとこってり豚骨スープをブレンドして

これまた電子レンジでドロドロになるまで煮詰めます

もう爆弾みたいに強烈な濃いスープになります

ここまで濃いスープはまりおしか無いと思われます

ウ―ッと来る位濃いです【笑】

これは好みが分かれますね

まりおに御来店下さるこってりファンには食べられると思いますが

一般のお方にはチョットしんどいでしょうね【笑】

全国各地からこの濃さを求めて御来店下さるのは有り難いです

だから手を抜かずに材料費をかけて作り続けています

チャーシューもたっぷり乗せました

濃さを求められるお客様はぜひお試しになって下さいませ

値段はどちらとも1500円プラス消費税になります

今週も良い作品に仕上がりましたよ

お楽しみに


鶏のもも肉&鶏手羽先餃子... 投稿者:まりお 投稿日:2020/02/14(Fri) 01:25 No.917   

鶏のもも肉&鶏手羽先餃子&鶏肉団子の鶏鶏鶏醤醤油ラーメンOR蟹味噌と海老のこってりラーメン


今週は久しぶりに鶏鶏鶏ラーメンをやります

しかもトッピングに鴨のチャーシューを乗せました

貝スープと鶏もも肉と手羽先餃子鶏のミートボールをラーメン丼に入れて電子レンジで6分間チンします

具材が煮えたところを確認してからたれを入れて再び20秒チンします

熱々のラーメンを提供する為です

猫舌のお方には迷惑な話ですがね【笑】

僕の食べ物の哲学として熱い物は特別厚く

冷たい物は特別冷たく提供すると言う拘りがあります

ぬるいラーメンは絶対に許せません

スープがぬるいラーメンは手を抜いているとしか思えないからです

僕は近場で餃子の王将のスタミナラーメンが大好きでよく食べに行きます

何せ熱い【笑】

最近は餃子を3個スープに入れて食べています

これがまた熱々で美味しいんですよ

そんな事はどうでも良いですが

熱々のラーメンは美味しいですね

極み付きは鴨のチャーシューを乗せます

何でそんな物を乗せるかって??

僕が好きだからです【笑】

鴨はどんな料理や製品でも美味しいですからね

だからまりおには鴨のメニューがあるのです


こってりは上質の蟹味噌が手に入りました

メッチャ高価でした【笑】

でも大分安く買えたので創作ラーメンに使えました

まともに買って使ったらラーメン代金が恐ろしい事になりますからね【笑】

雲丹と蟹味噌は高価ですからね

でも大量に豚骨スープに入れたらお口の中が蟹味噌になって麺が進む進む【笑】

実に贅沢なラーメンです

トッピングには特大の蟹蒲や海老を乗せました

このラーメンは何と言ってもスープが蟹味噌味と言うのが良いですね

中々こんなスープはないと思います

あったとしてもとても1500円では食べられないでしょうね

蟹味噌は居酒屋でお酒のおつまみで食べますがほんのちょこっとしか入っていませんよね

箸の先端でチョコットつまんでみみっちく食べる食べ物ですよね【笑】

まりおはドーンとたっぷり入れて蟹味噌ラーメンを演出しました

海老は飾りです【笑】

蟹と海老は酒のみのロマンです【笑】

特に蟹味噌は高根の花

僕なんかには月とスッポンちょうちんに釣り鐘【笑】

蟹味噌の超こってりラーメンなんてへんてこりんなラーメンはまりおしか無いと思われます

ぜひ食べて欲しいものです



赤魚帆立エビのこってり豚... 投稿者:まりお 投稿日:2020/02/07(Fri) 19:17 No.916   

赤魚帆立エビのこってり豚骨醤油ラーメン

今週のこってりは赤魚帆立エビのこってり豚骨醤油ラーメンになります
何時も書きますが
魚のラーメンには赤魚が使いやすいですね。
まず美味しいです。
あまり魚臭くありません。
それに安価ですし
更にフィレが手軽に手に入ります。
僕的には一番便利ですね。
今週は赤魚と帆立と海老を使ったこってり豚骨醤油ラーメンです。

塩ラーメンスープのジャージャー麺つけだれのつけ麺

あっさりはつけ麺なんです
麺は黒小麦の極太です。
塩ラーメンのスープに入れてあるので
そのまま塩ラーメンみたいにして一口食べてみるのも有りですね。
黒小麦は小麦の香りが抜群ですね。
黒小麦は今年は何とか手に入れましたが
何時品切れになるか分かりません。

手にいるかも分かりません。
黒小麦は中々手に入らないのです。
メチャクチャ貴重な小麦なんですよ。
鴨と鶏と豚の挽肉で肉味噌を作りました。
つけだれはあっさりとは言えないですが
つけ麺で食べるとわりとあっさりですかね【笑】
でもこってり好きなお方にも合うと思いますよ。

値段は何時もと同じ1500円プラス消費税になります。

赤魚帆立エビのこってり豚... 投稿者:まりお 投稿日:2020/02/07(Fri) 18:43 No.915   

赤魚帆立エビのこってり豚骨醤油ラーメン
塩ラーメンスープのジャージャー麺つけだれのつけ麺

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