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まりお流掲示板
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本日のお勧めサイドメニュ... 投稿者:まりお 投稿日:2018/12/10(Mon) 01:33 No.796   

本日のお勧めサイドメニュー

豚肩ロースの超粗挽き肉とローストした大量の玉葱を溜まり醤油で煮込みました
砂糖やみりんを一切使わなくても甘辛くなりました
それ位大量の玉葱を使ったと言う事ですね
ミニ丼と単品丼を売り切れるまで販売します

ミニは400円プラス消費税
単品は800円プラス消費税になります

ミニはラーメンを頼んだお客様のみ販売します

超超超こってりパコデルシ... 投稿者:まりお 投稿日:2018/12/07(Fri) 11:51 No.795   

超超超こってりパコデルシアつけ麺OR【夢の様な創作】テッチャンと豚ばら肉のブラック中華そば

パコデルシアはまりおで一番の豚骨ラーメンですが
今回はなんと同じ値段でつけ麺にします
最近平日が暇になって来たのでてこ入れをします
世の中がおかしいですね
てな訳でしてドロドロで豚骨臭がする究極の豚骨つけ麺をやります
これはこってりファンには見逃せませんね
こってりファンには最強に美味しいと思われます
黒小麦入りの麺もまだあります

あっさりは夢の様な肉そばです
何が夢の様かと言えば
なんと大人気食材てっちゃんと豚バラ肉を大量に使って追い出汁をするからです
これは良い出汁が出るし香りも抜群ですね
食べても抜群に美味しい具でからね
ベースは貝スープと丸鶏スープになります
たれは一番このスープに合ったのはブラックでしたね
2段仕込み醤油やら色んな醤油に大量の乾物や貝を使って作った超贅沢な醤油たれです
値段は1500円+消費税になります

てこ入れ第一弾この2作
これででいかがでしょうか??
これからてこ入れで定番メニューを入れ替えるか増やしていきます
原価が合わずに止めた
麦味噌ラーメンやカレーラーメン等も採算が合う様に200円値上げして復活させます
手間は増えますが皆で一丸になって12月を乗り越えたいと思います
とりあえずスープはもっと濃くしました
あっさりの塩ラーメンや貝塩ラーメンもグレードを上げます
暇な時は頭と体を使って立て直す
経営者の手腕です
てこ入れがんがんやります

お楽しみに


写真はインスタでご覧下さいませ

超超超こってりパコデルシ... 投稿者:まりお 投稿日:2018/12/07(Fri) 00:44 No.794   

超超超こってりパコデルシアつけ麺OR【夢の様な創作】テッチャンと豚ばら肉のブラック中華そば

詳細は又後ほど書きますね

やっとインスタ始めました 投稿者:まりお 投稿日:2018/12/04(Tue) 01:24 No.793   

やっとインスタ始めました

とりあえず弟子にやって貰いました

早く慣れなくては

まりお流で検索して下さいね


プレミアム仙台辛味噌ラー... 投稿者:まりお 投稿日:2018/11/30(Fri) 13:30 No.792   


プレミアム仙台辛味噌ラーメンORエスニック海鮮肉そば

今週のこってりは
仙台の辛味噌ラーメンをまりお流にアレンジして提供しますまず
大量の生の豚肩ロース肉の超荒挽きを丼でスープと共に煮て肉汁の旨みとこくをこってりスープに更に加えます
肉汁が一番良い出汁が出るという僕の持論です
今回は味噌に金をかけました
メチャクチャ美味しい味噌たれですよ
挽肉はゴリゴリ感があって食べても抜群です
辛味噌なので少し辛いですが抜く事も出来ます
極みつきは別皿に辛い一味唐辛子を添えますので超激からにも出来ます
辛いのが好きなお方は是非チャレンジして見て下さいませ

あっさりは豚ばら肉の肉そばですが
今回は塩系にチャレンジしました
中々難しい作品でしたが
海老やイカを加える事で新しい美味しさを生み出しました
たれもかなり拘って色んな食材を入れてエスニックなたれにしました
苦労した作品です
味は僕が保障するし具沢山だし良いとこだらけですよ

値段は1500円+消費税になります

今週もビックリさせますよ

お楽しみに

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