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まりお流掲示板
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厚切りベーコンとガーリッ... 投稿者:まりお 投稿日:2020/08/07(Fri) 00:52 No.955   



今週は久しぶりにオニオングラタン風の作品をやります。

ベースは鶏です。

でもただの鶏スープではありません

かなりコクの有るスープに仕上げまし
ラーメンが出来上がったらこれでもかと言う位のとろけるチーズを乗せます

チーズでスープの温度が下がるので

バーナーで焦げ目をつけて更に電子レンジで熱々にします

ここでまりおの十八番の電子レジが出ました【笑】

次世代の創作ラーメンには電子レンジは欠かせません

隠し味はやはりガーリックバターでしょうか


普段のラーメンスープも

たれと丼によってスープの温度が下がるので

全てのラーメンを電子レンジで熱々にしています

ぬるいスープのラーメンは許せません

ラーメンやうどんは熱いのが美味しいですよね

僕はセルフの大衆食堂のうどんは必ず弟子レンジで熱々にして食べます

朝早くからあいているので魚釣りに行く時はセルフの大衆食堂に行きます

握り寿司と熱々のうどんの組み合わせは最高ですよね

勿論海老の天ぷらを二匹乗せて貰います【笑】

話がそれました

作り方はみじん切りの玉葱やベーコンの塊を厚切りにして丼に入れます

隠し味も入れてスープを注ぎます

湯がいた麺を入れます

そこに大量のとろけるチーズを乗せてバーナーで焦げ目をつけてから

更に電子レンジで熱々にします


いたりつくせりのラーメンですね

ここまで手をかけたら不味い筈がありません

値段は1500円プラス消費税になります


熱々のグラタン風のラーメンをお楽しみに

**尚御来店の際は必ずマスクの着用をお願い致します**


セメント系のこってり豚骨... 投稿者:まりお 投稿日:2020/07/30(Thu) 23:35 No.953   

セメント系のこってり豚骨醤油の厚切り柔らか肩ロースチャーシュー麺

今週はセメント系のこってり煮干ラーメンをやります

煮干しを砕いてドロドロしたセメント色の煮干を作りました
出来上がった豚骨醤油ラーメンの上からかけます
なんと凄く煮干の香りと味がする
煮干豚骨ラーメンになったではないですか
これは美味しい!!

極みつきは
柔らかく炊いた肩ロースチャーシューの厚切り肉です
まるでステーキです
しかも柔らかい
やばいチャーシューです【笑】

値段は1500円+消費税になります
お楽しみに

イベリコ豚バラチャーシュ... 投稿者:まりお 投稿日:2020/07/28(Tue) 17:57 No.952   

イベリコ豚バラチャーシューが売り切れたので
今日から上質の国産豚ばら肉チャーシューに変わります
こちらも美味しい豚肉です

こってり柚子味噌のイベリ... 投稿者:まりお 投稿日:2020/07/23(Thu) 23:52 No.951   

こってり柚子味噌のイベリコ豚バラチャーシュー麺

久しぶりにイベリコ豚ばら肉の柔らか角煮風チャーシューを炊きました
こってりした柚子味噌ラーメンにトッピングしてみました
良いですねぇー
贅沢な作品に仕上がりましたよ
一週間やるので大量の柚子が必要です
それも手配しました
準備万端で挑みますね

値段は1500円プラス消費税になります

こってりに柚子の香り

今まであまり無いラーメンだと思います

好奇心旺盛のお方はまりおへGO

まりお流らーめんからマス... 投稿者:まりお 投稿日:2020/07/17(Fri) 00:54 No.950   

まりお流らーめんからマスク着用のお願い


最近感染者が増加傾向の為

御来店の際は必ずマスクを着用して下さい

入店の際アルゴル消毒お願いします

どうぞ宜しくお願い致します

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