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まりお流掲示板
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馬のてっちゃんと幻の鶏皮... 投稿者:まりお 投稿日:2019/07/19(Fri) 12:05 No.864   

馬のてっちゃんと幻の鶏皮の豆鼓醤で作ったホルモンラーメンOR鴨と鹿児島知覧鳥の超荒挽き鴨爆弾で作ったプレミアム醤油たれラーメン

ネットで馬のてっちゃんを見つけて早速根こそぎ買い付けました
結構美味しいけど硬いですね
そこは技術ですよ
まぁまぁ硬さを控えめに煮込んで幻の鶏皮も混ぜ込みました
初めて食する食べ物ですね
豆鼓醤で作ったこってりスープにラーメン大量にトッピングしました
おろし生姜を大量に使って煮込んだので生姜か効いていますね
中々行けまっせ!!

あっさりはマリオ名物【鴨爆弾】入りの美味しい醤油たれを使った醤油ラーメンです
魚介を大量に使ってたれを仕込みましたよ
特に貝を大量にたれに使いました
ベースはアサリ蛤スープです
鴨の挽肉から出る出汁は最高です
更に鴨オイルを作って香味油のベースにしたからザ鴨鴨鴨ですね
鴨ラーメンはマリオの十八番です
是非食べに来て下さいませ

値段は1500円+消費税になります

牛筋オイルを使ったあっさ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/07/12(Fri) 13:15 No.863   

牛筋オイルを使ったあっさり牛ラーメンOR韓国食材のタテギを使ったこってり牛ラーメン


今週のあっさりは牛筋肉で作った香味油を作ってみました。
筋肉も少々ペーストにして香味油に混ぜました。
牛の香りを増す為です。
牛の結着肉もスープと共に丼に入れて電子レンジで煮ました。
更に牛が効いて来ますね。
食べても柔らかいので牛肉よりラーメンに合いますね。
トッピングは日替わりになります。

こってりは
キムチや韓国料理には欠かせないタテギをたれのベースにしました。
濃厚牛骨ラーメンになります。
こってりにも牛の結着肉を入れましたよ。
何せ美味しい具材ですからね。

値段は1500円+消費税になります。

今週の作品もかなりレベルが高くて美味しいですよ。

お楽しみに!!

牛筋オイルを使ったあっさ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/07/12(Fri) 01:07 No.862   

牛筋オイルを使ったあっさり牛ラーメンOR韓国食材のタテギを使ったこってり牛ラーメン

幻の鶏皮と色んな貝を使っ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/07/05(Fri) 20:02 No.861   

幻の鶏皮と色んな貝を使ったミックス塩ラーメンOR鹿児島知覧鶏と豚肩ロース肉の超粗挽き肉を使った白味噌担々麺

イベリコ豚バラの角煮風カ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/06/28(Fri) 10:55 No.860   


イベリコ豚バラの角煮風カレーラーメンORずわい蟹を使ったけいらん中華【特大かにかま乗せ】

イベリコ豚ばら肉の角煮に一番合うラーメンはやはりカレーラーメンでしぅうか?トロトロの角煮がドロドロのスープに絡む絡む。マリオのカレーラーメンは定番の拘りスープですので外れは無いと思いますよ

あっさりは貝のスープにズワイガニの缶詰を一缶全部入れて更に鶏スープも少々。塩たれを投入して出来上がった蟹塩ラーメンに大量のとき卵を投入して電子レンジで茶碗蒸し風に仕上げます。仕上げに特大蟹かまもプラスして見た目を豪華にしました

値段は1500円+消費税です。お楽しみに

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