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まりお流掲示板
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10且1日からの増税によ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/09/30(Mon) 22:33 No.885   

10且1日からの増税による価格変更のお知らせ

店内でお召し上がりの場合は10%の消費税になります

お持ち帰りは8%の消費税になります

どうぞ宜しくお願い致します

牛骨白湯【大量の豚と、牛... 投稿者:まりお 投稿日:2019/09/27(Fri) 12:23 No.884   


牛骨白湯【大量の豚と、牛のバラスライス肉入りこってり肉そば】OR鴨肉と白身魚のプレミアムアッサリブラック

今回のこってりはちょう濃厚な牛骨白湯に豚バラスライスと牛バラスライスを大量に放り込んで電子レンジで煮た牛肉そばです。えげつない位こってりですし肉の量が半端じゃないので、我こそはこってり好きと思うお方は是非挑戦して下さい。おそらくこんなん初めてやと思います。

あっさりは鴨がまだあるので又柔らかく加工して今度は鴨が目立たない様なブラックに仕上げました鴨肉は食べるのとこくを出す為に使うのです。そこにからすかれいの綺麗に加工したものも入れます。エリンギや白ネギ水菜など入れて鴨鍋みたいな仕上げにしました。やはり鴨鍋風のブラックは美味しいですね。食欲をそそりますね。

値段は1500円+消費税になります。

牛骨の肉そばは度肝を抜かれますよ。

お楽しみに

牛骨白湯【大量の豚と、牛... 投稿者:まりお 投稿日:2019/09/27(Fri) 01:08 No.883   

牛骨白湯【大量の豚と、牛のバラスライス肉入りこってり肉そば】OR鴨肉と白身魚のプレミアムアッサリブラック

鴨醤油つけ麺ORテッチャ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/09/20(Fri) 00:17 No.882   

鴨醤油つけ麺ORテッチャン、あかせんのスタミナキムチラーメン


マリオと言えば鴨

鴨つけ麺と言えばマリオ

マリオが世間に知られる様になったのは濃い鴨のスープで作った鴨爆弾ラーメンでした

押熊の店の時から鴨ラーメンは評判が良かったのですが

関西テレビのオーソレミーヨで鴨爆弾ラーメンをスタジオで作って関ジャニの村上君に食べさせたところ

たちまちテレビを見ていた人達で行列が出来だしました

それから鴨の創作ラーメンは飛ぶように売れました

勿論店も大繁盛!!

今回久しぶりに鴨肉のつけ麺をやります

鴨肉はブツ切りにして煮るとかなり硬いので柔かく食べられる様に工夫して加工してあります

柔らかくて美味しい具材だし大量に入れるので鴨の出汁もかなり出ます

抜群に美味しい鴨つけ麺は食べる価値充分です


こってりはあかせんとテッチャンを使いました

あかせんとは牛の柔らかい胃の一部です

テッチャンによく似た食感ですね

あかせんだけだと飽きるのでテッチャンも入れました

キムチとスープと一緒に丼に入れて電子レンジで煮ます

柔らかく調理して均一に火が通るのは電子レンジ調理の利点ですね

マリオには業務用の3000Wの電子レンジが12台もあるので一度に創作ラーメンを12杯も作れます

しかも煮込みラーメンのスープや肉や野菜も同時にです

こんな事が出来るラーメン屋は世界中でマリオだけですね【笑】

人の出来ないあるいはやらない事をやるのがまりお流です

丁度良い硬さに煮えたらゆで上がった麺と合わせます

熱々だし具材が美味しく調理できましたよ

スタミナラーメン好きにはたまりませんね


値段は1500円プラス消費税になります




鴨の白肝の煮込みが少し余りました

単品でお出しします

死ぬほど美味しい肝ですよ


お楽しみに




幻の鴨の白肝を乗せたかつ... 投稿者:まりお 投稿日:2019/09/14(Sat) 14:27 No.881   

鹿児島名物豚味噌を使った自家製ラー油入り肉肉味噌ラーメンOR幻の鴨の白肝を乗せたかつをと鶏とホタテ貝柱の醤油ラーメン

豚味噌とは沖縄や鹿児島で食べている甘からい肉味噌です。

今回は豚味噌風の創作をやります。

こってりは大量の豚ばら肉のシャブシャブ用に薄くスライスした物と

大量の豚肩ロース肉を超荒挽きにして背脂は極力少量に抑えた贅沢な挽肉です。

味噌はかなり拘りました。

約10種類は混ぜたんとチャウかな??

超こってりな豚骨スープに味噌を溶いて肉も一緒に混ぜ込んで電子レンジで煮込みます。

仕上げに鷹のつめなどで作った自家製の拘りラー油を入れます。

極みつきは黒砂糖を別盛りでお出しします。途中でお好みの量入れて食べて下さい。甘辛くなって豚味噌を経験できますね。残った挽肉はライスにかけて食べたら正に豚味噌ご飯ですね。




あっさりは鶏とかつをと帆立貝柱の背脂入り中華そばです。

極みつきは幻と言われているフォアグラに近い

ななななんと鴨の白肝です。

これは高価やし中々てに入りません。

少しづつ少しづつ高い送料を払って溜め込んで来ました。

一年間かかって貯めたのを吐き出します。

最初で最後かもしれませんね。

鴨の白肝は!!!メチャクチャ美味しいですよ。




お早めに起こし下さいませ。




値段は1500円+消費税になります。




お楽しみに




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