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まりお流掲示板
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アサリの缶詰入り貝醤油ラ... 投稿者:まりお 投稿日:2017/08/18(Fri) 01:43 No.673   

アサリの缶詰入り貝醤油ラーメンOR更に進化したてっちゃんスタミナラーメン

昨日の休みは風邪をひいていたので
久しぶりに魚釣りをしないで久しぶりに奈良に居ました【笑】
風邪をひいていても絶対にチューハイは呑みます【笑】
久しぶりに休みの日に家で呑みました
よって早く寝るので
朝から奈良中央市場に出向きました
創作ラーメンのネタ探しです
良いのを見つけました
アサリの缶詰です
アサリの缶詰はかなり濃い出汁が出ます
こいつを大量に使った創作を考えつきました
見事なスープを作り出しました
塩も試しましたが
アサリをより活かすにはやはり醤油ですね
アサリの他動物系や色んな食材で作った貝醤油ラーメンは
あっさりでもかなり濃厚です
トッピングも豪華になります
貝には柑橘系が合うので
まりおの十八番のオレンジの厚切りオレンジスライスを別添えします
味変でお楽しみ下さいませ

こってりは
まりおの創作ナンバー1の人気を誇る
てっちゃんスタミナラーメンを更に進化させてドロドロに仕上げました
内容は食べてからのお楽しみです

値段は1500円プラス消費税になります

貝の出汁は最高です

お楽しみに

お盆の営業について 投稿者:まりお 投稿日:2017/08/12(Sat) 01:41 No.672   

お盆の営業について

何時もの通り16日水曜日が定休日になります
水曜日以外は何時もの通り営業致します
どうぞ宜しくお願い致します

豚ばら肉の焼き肉カットと... 投稿者:まりお 投稿日:2017/08/11(Fri) 00:31 No.671   

豚ばら肉の焼き肉カットとスルメイカの肉そばORオマール海老ナーラ

先日の釣果http://www.saburoumaru.com/?page_id=45
和歌山から淡路島まで船で走って落とし込み漁をして来ました
写真以外にも大きなクーラーボックス満タンでした
だって写真に入らない位大漁でした
さぶろう丸さんのブリの大漁の新記録を軽く上まりました
音楽仲間の里君は淡路島で釣れる訳が無い本マグロまで釣りましたからね
まだまだ入れ食い状態でしたが
クーラーボックスと氷が足らないので諦めて早上がりで寄港しました
馬鹿でかいクーラーボックス2個とでかいクーラーボックス1個がはちきれる位満タンでした
おそらく鰤やメジロ、ハマチ、サワラ、マグロなど
6時間で40匹は釣れたと思います
人生最大の釣果でした

あまりにも嬉し過ぎてつい長話になりました

今週の創作は又素晴らしい作品になりましたよ
あっさりは豚ばら肉の焼き肉カットとスルメイカの肉そばです
久しぶりに豚ばら肉を厚めにスライスしました
勿論柔らかくなる様に前日から下処理をしてある肉です
豚ばら肉は厚くスライスしたら短時間煮ただけでは硬いですからね
追い出汁にするめイカや色んな食材を使いました
かなりコクのあるあっさりスープです

こってりはマリオナーラにオマール海老でとった出汁を煮詰めた物をブレンドしました
追いだしは大きな剥き海老です
メチャクチャ豪華で美味しいクリーム系の作品です
高級パルメザンチーズを大量に使いますが
オマールエビと大きな剥き海老の香りはチーズには負けません
マジで美味しいですよ

値段は1500円プラス消費税になります

今回も原価率は高いですが食べたいお方全員の材料をそろえました
売り切れる事は無いとは思いますが
お早めにどうぞ

本日は台風の為休業致しま... 投稿者:まりお 投稿日:2017/08/07(Mon) 10:22 No.670   

本日は台風の為休業致します

南淡路島名物牛肉出汁風の... 投稿者:まりお 投稿日:2017/08/04(Fri) 01:50 No.669   

南淡路島名物牛肉出汁風のもつ鍋スープのスタミナラーメンORブラックを美味しく食べられる限界の濃さのマグナムブラックラーメン

淡路島には美味しい店や美味しい食べ物が沢山あります
泊りがけの魚釣りでの一番の楽しみは釣りが終わった後の一杯ですね
ぶらりと立ち寄った飲食店で感動する位美味しい食べ物に出会ったら
つい又その店に入る為に魚釣りの場所を選んでしまいます
最近感動したのは淡路島の洲本のもつ鍋屋さんの出汁でした
こんなに美味しいもつ鍋は今まで食べた事が有りません
何でも南淡路にある有名なもつ鍋屋さんの
のれん分けの店との事
何せ出汁が美味し過ぎます
洲本出身のお客さんの話では
冬場は3週間前から予約しないとは入れないらしいです
今回はその鍋の出汁に似た様なスープの創作をやります
兎に角美味しいあっさりスタミナスープです
大量のてっちゃんや大量の牛の結着肉から出る出汁はかなりの濃さです
ベースは貝と丸鶏です
具もスープも美味しいですよ


こってりは
まりおブラックをどこまで濃くして美味しく食べられるかと言うテーマでした
これ以上濃いと美味しくなくなると言う事が分かりましたが
限界の濃さのスープに粗挽きの黒コショウを大量に振って
美味しく食べられるギリギリの線を更に超えさせました【笑】
ブラックペッパーでぼやけたスープが引き締まるから
更に濃くても美味しく食べられる事も分かりました
勿論日本一濃いブラックです
こってりファンにはたまらないと思われます

値段は今回も材料代がかなりかかる為

1500円プラス消費税になります

前回の残った具をサービスで乗せるのでトッピングが日替わりになります
SNSに写真が載るので
俺のは違うと思われがちですが
あくまでもサービスで乗せるのですから誤解のない様にお願いします
まりおの創作は限定では無くて食べたいお方全員に提供しています
だからロスが多いのです
ロスはサービスでお付けしています
これ以上冷蔵庫や冷凍庫がパンパンにならない様にしなくてはね【笑】

お楽しみに

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