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タイトル貝と丸鶏と煮干しのトリプルスープ塩ワンタン麺
投稿日: 2023/11/10(Fri) 17:32
投稿者まりお
参照先

貝と丸鶏と煮干しのトリプルスープ塩ワンタン麺

スープは名前のまま、丸鶏と香味野菜、昆布から取った清湯スープに

アサリ蛤のスープ、煮干しの出汁を加えたトリプルスープにしました

そこへまりおオリジナルの塩ダレを入れて

アクセントにブラックペッパーをふりかけます

これがまたいい仕事するんですわぁ

今回の麺はまりお流の中太麺のレシピを切り刃22番にして細くしたものを使用します

ツルツルなのはそのままに塩スープと絶妙に合うように改良しましたよ

こちら初めての試みになります

是非ご賞味下さいませ

トッピングにはほうれん草とぷるぷるのワンタンをのせます

柔らかく焚いたバラチャーシューも2枚つけます

めちゃくちゃレベルの高いワンタン麺が完成しました

値段は1650円税込です

尚、昨日までの創作の材料が少しだけ余りましたので

レギュラーの煮干し豚骨醤油に煮干しペーストをかけた細麺の限定を

20食限定1200円税込でやります

海苔も110円税込でトッピングできます

よろしくお願いします。


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貝と丸鶏と煮干しのトリプルスープ塩ワンタン麺 - まりお 2023/11/10(Fri) 17:32 No.1149


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