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特大明太子を一本乗せた枝豆ムースの超超超超超こってり次世代ラーメン - まりお 2020/06/18(Thu) 22:46 No.944

特大明太子を一本乗せた枝豆ムースの超超超超超こってり次世代ラーメン 投稿者:まりお 投稿日:2020/06/18(Thu) 22:46 No.944
特大明太子を一本乗せた枝豆ムースの超超超超超こってり次世代ラーメン

コロナによる不景気と戦い続けるまりお流らーめんですが【うち以外の飲食店の皆さまも頑張って戦いましょう】

最近深夜以外は元に戻りつつあります

本当に有り難いと毎日お客様に感謝している次第です

最近事情がありまして創作ラーメンは1種類しかやっていません

マリオは食べたいお客様全員に創作ラーメンを食べて貰っています

大量に材料を買い付けるので

畳六畳冷凍庫や特大の冷凍ストッカーが

残った在庫や新しく大量に買い付けた食材でパンパンになってしまいます

次の創作をやる為に又買い付けをしますとかなり無理が来る訳です

豚の骨だけの冷凍庫なんて畳二畳ありますが在庫が無くならない様にするのも大変なのですよ

豚の骨だけで数百s入っています

丸鶏もあるしね

チャーシューをたれに漬けているパーシャル冷凍庫も畳二畳あるのですよ

何せチャーシューを毎日えげつない量炊きますからね

麺だけ熟成する四枚ドアの大きな冷蔵庫や

店内にも台下冷蔵庫と台下冷凍庫や六枚ドアの冷蔵庫

まだまだ店の裏には沢山機材かありますが

毎週二種類創作をやると在庫でパンパンになってしまいます

そこで暫く創作ラーメンは一種類にして内容をより一層強力にして行く事になりました

今週の金曜日から一週間はこってりですが

かなり面白い作品を開発しました

クリーム系の作品にしたいと思て

上質なポタージュと剥いた枝豆をすり潰してムース状にして超こってりな豚骨スープで割りました

メチャクチャ濃厚です

極み付きは

やっと手に入れた特大の明太子を一本丸ごと乗せました

業務用の特大明太子の安価で手に入る物は中々無いのです

まともに購入したらこの値段では出せません

美味しいツブツブのある明太子ですからね

その辺のスーパーの物とは全然違います

★なななななな何と枝豆と明太子は合うのですよ

ビックリしました

こんなへんてこりんなラーメンは絶対にマリオにしか有りません【笑】

でもかなり美味しいのですよ

こってり好きにはたまりません

ぜひお試しを

値段は1500円プラス消費税になります

写真はインスタグラムに載せてあります

しかし一種類にしたら色々アイデアが出て良い面もありますね


お楽しみに


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