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鴨醤油つけ麺ORテッチャン、あかせんのスタミナキムチラーメン - まりお 2019/09/20(Fri) 00:17 No.882

鴨醤油つけ麺ORテッチャン、あかせんのスタミナキムチラーメン 投稿者:まりお 投稿日:2019/09/20(Fri) 00:17 No.882
鴨醤油つけ麺ORテッチャン、あかせんのスタミナキムチラーメン


マリオと言えば鴨

鴨つけ麺と言えばマリオ

マリオが世間に知られる様になったのは濃い鴨のスープで作った鴨爆弾ラーメンでした

押熊の店の時から鴨ラーメンは評判が良かったのですが

関西テレビのオーソレミーヨで鴨爆弾ラーメンをスタジオで作って関ジャニの村上君に食べさせたところ

たちまちテレビを見ていた人達で行列が出来だしました

それから鴨の創作ラーメンは飛ぶように売れました

勿論店も大繁盛!!

今回久しぶりに鴨肉のつけ麺をやります

鴨肉はブツ切りにして煮るとかなり硬いので柔かく食べられる様に工夫して加工してあります

柔らかくて美味しい具材だし大量に入れるので鴨の出汁もかなり出ます

抜群に美味しい鴨つけ麺は食べる価値充分です


こってりはあかせんとテッチャンを使いました

あかせんとは牛の柔らかい胃の一部です

テッチャンによく似た食感ですね

あかせんだけだと飽きるのでテッチャンも入れました

キムチとスープと一緒に丼に入れて電子レンジで煮ます

柔らかく調理して均一に火が通るのは電子レンジ調理の利点ですね

マリオには業務用の3000Wの電子レンジが12台もあるので一度に創作ラーメンを12杯も作れます

しかも煮込みラーメンのスープや肉や野菜も同時にです

こんな事が出来るラーメン屋は世界中でマリオだけですね【笑】

人の出来ないあるいはやらない事をやるのがまりお流です

丁度良い硬さに煮えたらゆで上がった麺と合わせます

熱々だし具材が美味しく調理できましたよ

スタミナラーメン好きにはたまりませんね


値段は1500円プラス消費税になります




鴨の白肝の煮込みが少し余りました

単品でお出しします

死ぬほど美味しい肝ですよ


お楽しみに





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