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濃度最強のてっちゃん入り坦々つけ麺OR牛出汁のブイヤベース風醤油ラーメン - まりお 2017/11/16(Thu) 23:39 No.700

濃度最強のてっちゃん入り坦々つけ麺OR牛出汁のブイヤベース風醤油ラーメン 投稿者:まりお 投稿日:2017/11/16(Thu) 23:39 No.700
濃度最強のてっちゃん入り坦々つけ麺OR牛出汁のブイヤベース風醤油ラーメン

今週は久々につけ麺をやります
長年僕の補助をやって来たたけちゃんが辞めたので
新弟子の大地君が早い時間の僕の補助をしています
数か月しかたっていないのでまだまだ未熟ですが
何とか回せられる様になってきたので
そろそろつけ麺も練習させる意味を含めて今週やらせます
手間のかかる創作ラーメンの補助は大変なのです
でも覚えて貰わないと僕が作れませんからね
近々けいらん中華の創作ラーメンなどの補助もやらせようと思います
まりおのメニューは多いし複雑なので
たとえ補助と言えど熟練がいるのです
ある意味ラーメンを作るより頭を使うのかも知れませんね
僕はロボットみたいに同じペースで流れるような仕事をやっています
相方が変わればそれなりには対応出来ますが
漫才みたいなものでして
相方変わるとペースが変わって流れるような仕事にはなりません
でも一度に大量に来るつけ麺もやらさないと次に繋がりませんからね
新弟子3人には全ての部署を覚えて貰います
まりおの弟子として独立するには長い修行を積まないとね
短時間で仕事を教えたら何処かで恥ずかしい思いをするかもしれません
何処に行っても誰に見られようと恥ずかしくない腕を鍛えさせるのが師匠の務めです

久しぶりのつけ麺なのでドカーンと最強のやつをやります
ドロドロドロドロです
自家製ラー油が食欲を増してくれるでしょう
極み付きは又火を通したてっちゃんを後入れする事です
何せてっちゃんを使った創作ラーメンは売れます
恐ろしい位の数が出ます
作業が大変ではありますが今週もてっちゃん入りをやります
前回のキーマカレーの和え麺が売れ過ぎて困り果てました
50p位の大きな寸胴鍋でキーマカレーを2回も炊きました
流石に余りましたがね
残ったルーはキーマカレーライスで販売したいと思います
しかも軟骨チャーシュー入りです
来週はイベリコ豚バラ脂身キーマカレーと言う夢みたいなカレーライスをやりますよ

あっさりは前回と同じ創作をやります
苦労して美味しいあっさり創作を開発したのですが
殆どの創作ファンのお方はキーマカレーとてっちゃんの魅力と誘惑にひかれて
コッテリに走っていきました
あっさりは美味しいのに取り残されました
だからあえて今週も同じ作品にしました
まだまだ見食のお方がかなりいらっしゃいます
今週はぜひあっさりも試して下さいませ

値段はどちらも1500円プラス消費税になります

こってりに使った豚バラスライス肉のレアーチャーシューがあと少しあります
トントロチャーシューのたれで和えで豚バラスライス肉のチャーシュー丼をやります
これは不味い筈がありませんよね
メチャクチャ美味しいですよ

値段はミニで480円プラス消費税【ミニのみの注文は出来ません】
単品で1000円プラス消費税になります
豚ばら肉を多めに入れるのでかなりお得だと思います
何せまりおのお客さんは肉好きが多いですからね【笑】

お楽しみに


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