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イカと帆立出汁の激ウマ醤油ラーメンORイカの濃厚豚骨醤油ラーメン - まりお 2017/02/24(Fri) 02:34 No.638

イカと帆立出汁の激ウマ醤油ラーメンORイカの濃厚豚骨醤油ラーメン 投稿者:まりお 投稿日:2017/02/24(Fri) 02:34 No.638
イカと帆立出汁の激ウマ醤油ラーメンORイカの濃厚豚骨醤油ラーメン

イカの輪切りを間違って40s注文したので
今週のテーマはスルメイカです

鹿児島の枕崎のかつを節工場には
湯がいたかつをのゆで汁を業者が購入して
それを濃縮して濃縮かつを出汁を作って製品を販売しているらしいです
先日かつをでなくホタテのバージョンの
濃縮した帆立出汁を見つけたので試験的に購入しました
何十倍にも濃縮しているので
メチャクチャ濃厚なホタテエキスと言うか出汁と言うか
これは高価なホタテ貝柱を使って出汁を取る手間と金が省けますね【笑】
これは冗談ですがねあははははは
手間暇かけるのがまりお流ですからね
今回は好奇心で購入して試作してみました
でもこの製品はかなり良い感じですね
そこでイカを使ってこの製品を試しました
ベースは貝と丸鶏スープです
これはやばいですね
メチャクチャやばい美味しさのスープになりました
濃厚なイカ出汁と濃厚は帆立出汁がどつきあいの喧嘩して
滅多に出来ない位仲の良い親友になったと表現します
まじで滅多に無い絶品の組み合わせですね
帆立貝柱を大量に使わないので値段も安く出来ます
香味油は鹿児島知覧鶏で作った鶏油にしました
喧嘩して親友になったのに油をささない程度の香味油ですかね
強い強い弱いですね

こってりも新発見のイカのこってりスープです
豚骨に物凄い旨味をつけたスープと表現しましょう
イカ臭さもテクニックで消しました
イカの旨味はえげつないです
まりお流の
いやまりお流でしか作れない絶品濃厚スープです
業務用電子レンジが12台あるから可能な仕事なのです
内容は超企業秘密です
食べに来た人にしか分かりません

今週も絶品が完成しましたよ

値段は1300円プラス消費税になります

最近創作ラーメンが売れ過ぎて嬉しいやら悲しいやら良く分かりません
霧島も売れ過ぎて嬉しいやら悲しいやら
お客さーーーーん
もっと原価率の低いラーメンの注文をお願いします【笑】
嘘ですよ
お客様が儲かってなんぼ
お客さんの美味しそうに食べるお顔が僕の一番の生き甲斐なのですよ

てな訳で
美味しそうな顔は人生を楽しくさせる分厚い財布かなっ
なんちゅう名言や!!

お楽しみに


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