まりお流掲示板
[リストに戻る] [ホームに戻る] [新規投稿] [スレッド表示] [ツリー表示] [留意事項] [ワード検索] [管理用]
接着肉の真っ黒いキムチ味の担々麺風 - まりお 2019/10/25(Fri) 00:08 No.892

接着肉の真っ黒いキムチ味の担々麺風 投稿者:まりお 投稿日:2019/10/25(Fri) 00:08 No.892
接着肉の真っ黒いキムチ味の担々麺風OR牡蠣と海老と、蟹のつくねの海鮮塩ラーメン


水曜日定休日で夕方から飲んだくれて早く寝たから当然朝早く目が覚める訳です。

てな訳で朝早くから仕入れに行きました。

今週の創作はまだ決めていなかったので

仕入れ先をウロウロ

四時間も歩きながらアイデアが出るまで悩み考えました。

すると初めて見かけるキムチのたれを見つけました。

今までのキムチの素でなく新製品やなと思いイチかバチかで大量に購入しました。

創作ラーメンのたれにするのです

店に持ち帰って試作です。

こってりスープで他のたれと一緒に割るのだから不味い訳無いですがね。

バッチリです。

結着肉も柔らかくで最高です。

こってりラーメンにはこの肉が合いますね。

今回は真っ黒なスープでキムチ味と言うへんてこりんなスープにしました。

真っ黒いのは勿論練り黒ゴマです。

とん塩のたれも少し入れたら完璧に仕上がりました。

チャーシューも二種類乗せるつもりです。


あっさりも仕入れ先をさまよい歩いていたら海鮮のラーメンのアイデアが産まれました。

鶏スープと貝スープがベースです。

牡蠣と蟹と海老でベースがアサリと蛤ですからね。

これも不味い訳無いですよね。

塩たれにもかなり海鮮素材を放り込みました。


努力努力努力ですかね。

酒のみの遊び好き人間ですが

努力は誰にも負けまいとラーメン屋をかれこれ30年近くやって来ました。

今回のあっさりも大変出来が良いと思います。

値段は1500円プラス消費税になります。


昨日藤原京跡にコスモスを見に行ってリフレッシュして来たのでアイデアも良いのが浮かびました。

お寺やその季節の花を見に行くのも僕の趣味の一つなのですよ。

帰りに唐招提寺の売店のソフトクリームで仕上げました。

その後は散髪に行って奈良の繁華街の呑み屋ってコースです【笑】

あと数年か10年もすれば道楽も老いと共に出来なくなります。

遊べる時に遊んでおかないと後悔しますからね。

良く働いて良く遊ぶ!

毎週変わる創作ラーメンはそこから生まれているのですよ【笑】




- 返信フォーム

お名前
Eメール
タイトル
メッセージ
参照先
イメージ   [イメージ参照]
暗証キー (英数字で8文字以内)
投稿キー (投稿時 投稿キー を入力してください)
文字色

- 記事修正&削除フォーム
処理 No. 暗証キー