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脱皮海老入りオマール&貝出汁のあっさり - まりお 2018/12/14(Fri) 13:31 No.798

脱皮海老入りオマール&貝出汁のあっさり 投稿者:まりお 投稿日:2018/12/14(Fri) 13:31 No.798

脱皮海老入りオマール&貝出汁のあっさり味噌ラーメンOR超こってり陳皮山椒マリオナーラ【モッツァレラチーズ乗せ】

今週もリクエストにお答えしました。
脱皮海老の味噌ラーメンが食べたいお客様が沢山いらっしゃいます。
かれこれ14年位前でしょうか。
脱皮海老が世に出たのは?
珍しい物の好きな僕は直ぐ購入して味噌ラーメンに使いました。
皆さん驚いていましたね。
殻ごと食べられますからね。
今回は貝の出汁にオマール海老のソースを大量に加えて更にこくを出しました
脱皮海老からも出汁が出ます。
極み付きはスルメイカリングも加えて追い出汁しました
もう海鮮出汁だらけ
そこに鹿児島の宮下味噌です
不味い訳がない
あっさりして美味しいですよ

こってりは業者さんが間違って持って来た山椒が原点でした
ミカンの皮を干して微粉にした物と
山椒粉が合わさった珍しい香辛料を四川山椒粉と間違えて持って来たのです
返品せずに舐めてみたら素晴らしい香りがしました
こりゃ創作に使えるわ
僕の脳みそに又ビビビッて空からアイデアが降りて来ました
こらクリーム系に合うな
クリームラーメンといえばマリオナーラですね
迷わず降りかけてみたら合う合う
馬鹿でかい湯がきたてのフランクフルトと共にマリオナーラスープを煮詰めて
上にモッツァレラチーズをかけます
更にその上にミカンの皮と山椒の粉をふり掛けて完成です
今までのマリオナーラを越えましたね
これは良いです
傑作です

値段は1500円+消費税になります
これを食べたら体がクイーンとなりますよ【笑】
しかしクイーンのボヘミアンラプソティーがヤフーの検索で世界一になったとか
社会現象を引き起こしましたね
嬉しい限りです
クリスマスはクイーンという作品をやろうかなっ

お楽しみに


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