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超濃厚激辛ソース入りプレミアム桜島ORなめこおろし入りの海鮮ブラック - まりお 2018/03/09(Fri) 01:06 No.726

超濃厚激辛ソース入りプレミアム桜島ORなめこおろし入りの海鮮ブラック 投稿者:まりお 投稿日:2018/03/09(Fri) 01:06 No.726
超濃厚激辛ソース入りプレミアム桜島ORなめこおろし入りの海鮮ブラック

弟子のたかし君がメチャクチャ辛くて美味しいソースがあるので何時か使いましょうと言う事でして
今週は久しぶりにソースを少し使ってみました
この激辛スパイス入りのソースを丸ごと使うと辛過ぎて食べられません
今週はまりおの定番メニューで唯一魚粉を使う桜島にしました
桜島をうんとグレードを上げて魚粉は別盛りにしました
最初から入れずに半分以上食べてから少しずつ入れて下さい
決め手は秘密ですが
兎に美味しくてかつ濃厚なスープです
だからあえてプレミアムと言う名を使いました
少し辛いのですので辛いのが苦手なお方はあっさりにして下さいませ【笑】
この激辛ソースとマヨネーズをメンマに絡めて食べたらメチャクチャ美味しいですよ
その内裏メニューになるかもです【笑】

あっさりのテーマはなめこおろしでした
おろしとはおろし大根です
今回は色んな魚介や日替わりの食材を
貝スーフや秘密のスープと一緒に電子レンジで煮て
コクの強いあっさりスープに仕上げました
なめこは缶詰のなめこを大量に使いました
大根おろしは爽やかさを増す為に丼に入れてこれらと一緒に煮ました
なめこの煮汁と大量のなめこから出る出汁も強烈なコクですね
ブラックにしたのも
コクを増す為です
トッピングや具材はどちらも日替わりになります
食べたい方全員に創作ラーメンを出すと言う事は
仕入れも売り切れの無い様に大量にしなければなりません
毎週創作だけの為に購入した材料が売れ残って溜まると
冷蔵庫や冷凍庫が大変な事になります【笑】
だから日替わりと書いてサービス的な要素で具材にするのです
最近はインスタとかに直ぐ上がるので
日替わりと書かないと
俺のには違った物が乗っていたとか勘違いなさるかと思われます
まぁーサービスと思ってお召し上がりになって下さいませ
最近のまりおのトレードマークになりつつある食材のオレンジの薄切りも乗せます
食べている途中から風味が変わります

値段は1500円プラス消費税になります

桜島をどうやってここまでプレミアムにしたかと驚かれると思います

お楽しみに



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