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超超超こってり牛骨ラーメンORトリプルスープのシャブラック - まりお 2018/02/23(Fri) 00:01 No.723

超超超こってり牛骨ラーメンORトリプルスープのシャブラック 投稿者:まりお 投稿日:2018/02/23(Fri) 00:01 No.723
超超超こってり牛骨ラーメンORトリプルスープのシャブラック

今週は創作人気メニューをアレンジし直してやります
コッテリは今までで最強の濃度の牛骨ラーメンをやります
濃ければ濃い程売れるのがまりおの創作ラーメンです
牛骨ラーメンもとことん濃くしましたよ【笑】

あっさりですが
昔まりおにシャブラックと言うメニューがありました
古い常連さんはご存知ですが
まだ新しいまりおファンのお方は知らない人がいると思われるので内容を書きます
シャブラックとは生の刺身用の鹿児島知覧鶏の胸肉の皮を剥いで
ブツ切りにした物を熱々のスープにぶち込んで
半生でも良し
適温で柔らかく煮えたのを食べるも良し
兎に角自分の好みの煮え方でお召し上がり下さい
ポン酢と柚子胡椒を添えますのでたっぷり付けて食べて下さいませ
何故スライスしないでブツ切りかと言うと
食感ですね
何時も書きますが
僕は食感をかなり大切にしています
この方法だと色んな食感を楽しめるのです
美味しいですよ
鹿児島知覧鶏の皮剥ぎ胸肉も大量にお付けしますので色んな食感を楽しんでくださいませ
肉が少ないと色々試せませんからね【笑】
ブラックスープのベースは3種類のスープをブレンドしました
あっさりでも物凄くコクのあるブラックです
どちらもかなり個性の強い創作ラーメンですが
さて今週はあっさりコッテリどちらが多く売れるか??
僕の予想ではやはりコッテリかなぁー
だってあっさりよりコッテリが食べたくてまりおにお出でなさるお方が断然多いですからね
最近スープをより濃くしました
人間の口なんて進化しますからね
売る側も進化させないとお客さんの進化した口に負けますからね
お客さんとの戦いでもある訳です
常に進化向上を目指すのがまりお流

売り切れの無い様に食材も大量に用意しました

値段は1500円プラス消費税になります

トッピングは日替わりになります

お楽しみに


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