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果てしなくど豚骨を追求したえげつない濃さのど豚骨ラーメン名付けて【ジプシーキングス】ORアブラカレイのブイヤベース風醤油ラーメン - まりお 2018/01/26(Fri) 00:50 No.719

果てしなくど豚骨を追求したえげつない濃さのど豚骨ラーメン名付けて【ジプシーキングス】ORアブラカレイのブイヤベース風醤油ラーメン 投稿者:まりお 投稿日:2018/01/26(Fri) 00:50 No.719
果てしなくど豚骨を追求したえげつない濃さのど豚骨ラーメン名付けて【ジプシーキングス】ORアブラカレイのブイヤベース風醤油ラーメン

毎日毎日次世代ラーメンを研究しているラーメンバカなまりおおじさんですが
ラーメンは常に進化しないといけないと言う変人は
たまにどえらい仕事をやり遂げます
今週のこってりがそれですね
どえらい豚骨ラーメンを作りました
霧島や富士山とは全く異なる正道の豚骨ラーメンを果てしなく追及して
限界に近い位の濃度に仕上げ豚骨スープの臭みもかなり効かせました
パコデルシアは究極の豚骨ラーメンだと以前書きましたが
出来上がる時間帯が23時30分以降と言う難題がありました
今回の作品はオープンから作れる様に工夫しました
パコデルシアに匹敵する濃さと味になりました
パコデルシアとはもう二度と出て来ない位の天才フラメンコギターリストの名前です
ルンバフラメンカと言うリズムの曲を歌無しでギター演奏だけで世界中に流行らせました【二筋の川】と言う曲です
https://www.youtube.com/watch?v=KJyhraue5Y8
大阪で開催されたコンサートに行って初めて生で聞いた時に
感動のあまり涙が10分間くらい流れ続けました
人間は度を越した感動に出会ったら涙が止まらな事を初めて知りました
僕の作ったラーメンで人間を感動させる位の作品がパコデルシアでした
次に感動したギターの曲が鬼平犯科帳のエンディングに流れる曲でした【インスプレーション】
https://www.youtube.com/watch?v=Tm7N0-LGpEc
演奏しているのはアサヒビールのCMでヒットしたボラーレで有名なジプシーキングスです
今回の超超超超超こってりな、ど豚骨ラーメンの名前にはピッタリですね【笑】
兎に角超こってりな豚骨ファンはお見逃しの無い様に

あっさりですが
10年以上前に一度だけやったアブラカレイの創作になります
アブラカレイは身が柔らかくて煮たら身が直ぐボロボロになってしまいます
しかし数年前から身崩れしない様に加工してあるアブラカレイが出回る様になりました
赤魚もラーメンにはかなり合う食材ですが
身崩れしない様に加工したアブラカレイは赤魚に匹敵する位
いやそれ以上の食材かも知れませんね
兎に角魚臭くないし身が美味しいし勿論出汁も出ます
骨取りをしっかりしてあるのでなお良いですね
今回は色んな食材を使ってブイヤベース風に仕上げました
とても醤油ラーメンとは思えない作品ですね

値段はどちらとも1500円プラス消費税になります

えげつない今週の創作ラーメンを

お楽しみに


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