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超プレミアムドロドロドロドロドロカレーつけ麺OR五種類以上の魚介を使った鶏油が決め手のシャブシャブ醤油チャーシューメン - まりお 2017/02/17(Fri) 02:15 No.637

超プレミアムドロドロドロドロドロカレーつけ麺OR五種類以上の魚介を使った鶏油が決め手のシャブシャブ醤油チャーシューメン 投稿者:まりお 投稿日:2017/02/17(Fri) 02:15 No.637
超プレミアムドロドロドロドロドロカレーつけ麺OR五種類以上の魚介を使った鶏油が決め手のシャブシャブ醤油チャーシューメン

今週のこってりは今までで一番ドロドロではないかと思われるカレーつけ麺です
内容は企業秘密です
食べに来られたお客様にしか分からないですね【笑】
かなり原価率が高いので1500円プラス消費税になります

前回のスタミナラーメンが売れ過ぎて赤字にはなりませんでしたが
商売にもなりませんでした【笑】
あの内容とボリュームで1300円プラス消費税ですからね
儲からなくても商売になる価格にしないと店が潰れますからね【笑】

あっさりは鯛と貝がベースの醤油ラーメンです
魚を大量に使うのであっさりですがかなりこくがあります
醤油たれもかなり工夫しました
今回はレアーチャーシューの薄切り肉を
まりお特製のラー油入りのごまだれで召上って頂きます
極み付きは割と多めの知覧鶏の鶏脂で作ったチー油を浮かべます
肥育日数の多い鶏脂で作ったチー油はかなり臭いのですが
そこはまりおの知恵と技術で良い香りに変身させました
臭い香りを良い香りに変身させるのにはかなり手間暇がかかるのですよ
チー油とは鶏脂で作った鶏の香味油の事です
ややこしいからチー油と書きましたこちらも

値段は1500円プラス消費税になります

まりおの創作ラーメンが1500円を超えた時は狙い時ですよ

お楽しみに


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