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大量の魚と貝でとったスープのプレミアムなブラックOR極上シマ腸入りコリアンダーを多めに効かした【てっちゃんが美味いエスニックカレーラーメン】 - まりお 2016/12/02(Fri) 02:20 No.621

大量の魚と貝でとったスープのプレミアムなブラックOR極上シマ腸入りコリアンダーを多めに効かした【てっちゃんが美味いエスニックカレーラーメン】 投稿者:まりお 投稿日:2016/12/02(Fri) 02:20 No.621
大量の魚と貝でとったスープのプレミアムなブラックOR極上シマ腸入りコリアンダーを多めに効かした【てっちゃんが美味いエスニックカレーラーメン】

今週のブラックはかなりやばいですよ
何がやばいかと言うと
スープの美味しさがやばい位美味しく仕上がりました
大量の鯛からとったスープに大量の貝から取ったスープをブレンドしました
ベースの鶏スープもかなり濃く仕上げました
勿論たれも大量の煮干しや貝を入れて仕込みました
まぁー要するにあっさりでもかなり濃厚なブラックと言う事です
定番メニューにしたら絶対爆発的に売れると思えます
でも定番にしたら毎日仕込みが大変なので
これから【たまには】やります
ここにイベリコ豚バラスライス肉を入れたり
鶏肉を大量に入れたり
色々やっていくつもりです
どうぞ御期待下さいませ
今回は手始めにベースをやります
でもそれだけでは芸が無いので
トッピングに豚ひれ肉の厚切りレアーチャーシューを乗せます
書いているだけでよだれが出そうな作品ですわ【笑】
醤油ラーメン好きのお方は
ぜひ一度この醤油ラーメンをお試し下さいませ
ほんまにやばいですよ

こってりは宮崎から取り寄せた
極上の牛のシマ腸入りのスパイシーなカレーラーメンです
これもてっちゃんの美味しさがやばいです
何せ煮ても柔らかいの何の
カレーラーメンには最高に合う具材ですね
ドロドロこってりスープと一緒に煮るので
シマ腸から出る油がこれまたカレーラーメンをより濃厚に且美味しくする訳です
カレーラーメンにはやはり炒めた玉葱ですね
カレーには甘味が無いと美味しくないので大量の玉葱を使いました
砂糖の甘味と炒めた玉葱の甘味と美味しさは全く別物です
カレーラーメンだけは他の店に負ける訳が行かないのです【笑】
今回は何時ものスパイスとはひと味と言うか
ひと香り違う様にコリアンダーを多めに使いました
カレーのスパイスの半分近くはコリアンダーを使うのが定石ですが
更にコリアンダーを効かせて見ました
まりおの創作カレーラーメンは毎回違う香りに仕上げています
極め付きはやはりてっちゃんの脂の美味しさでしょうか
たべたら口の中に脂の甘味が広がります
数年前に背脂カレーを販売していたくらいカレーに脂身は合うのです

ホンマに美味しいてっちゃんですから
ホルモン好きのお客様はぜひお試し下さいませ

値段は1300円プラス消費税になります

今週も自己満足出来る作品になりました

お楽しみに


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