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タイトル 幻の鹿児島知覧鶏皮と柔らか鶏肉のブラックORこってり牛スープと豚骨スープの赤いラーメン【ニンニク別盛り】
投稿日: 2019/03/08(Fri) 11:20
投稿者まりお
参照先

幻の鹿児島知覧鶏皮と柔らか鶏肉のブラックORこってり牛スープと豚骨スープの赤いラーメン【ニンニク別盛り】

約一年ぶりに入荷した鹿児島知覧鳥なので大切に使います
世界中でまりお流ラーメンしか作れません
それだけ貴重な部位だし
人件費かかかるので生産さえしていません
前の担当のお方が貯めておいてくれたのでしょうね

てな訳で今回のあっさりは
倒れる位美味しい幻の醤油ラーメンです
たれもまりおの技術の総決算と言うか最強の醤油たれです
この作品を食べたらもう他の鶏醤油ラーメンは??????って感じになると思いますよ
勿論まりおの作品の中でですがね
よそ様のことは知りませんから


こってりは淡路島の美味しいもつ鍋屋さん
【おとみ】のスープをメチャクチャ濃くしたらどうなるかをテーマに作りました
牛骨と豚骨をメッチャ濃く煮込んでベースにします
そこにてっちゃんと牛結着肉を入れます
そこに韓国唐辛子とニンニクを入れて煮込みます
物凄く美味しい牛のスープですね
結着肉もてっちゃんも美味しいですよ

値段は1500円+消費税になります

今週の作品は別格です

お楽しみに





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幻の鹿児島知覧鶏皮と柔らか鶏肉のブラックORこってり牛スープと豚骨スープの赤いラーメン【ニンニク別盛り】 - まりお 2019/03/08(Fri) 11:20 No.828


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