| タイトル | ： トラウトサーモンの大とろのムースオイル入り貝と豚骨のダブルスープＯＲ魚入り超こってりイカボッボ豚骨醤油ラーメン |
| 投稿日 | ： 2017/06/16(Fri) 02:06 |
| 投稿者 | ： まりお |
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トラウトサーモンの大とろのムースオイル入り貝と豚骨のダブルスープＯＲ魚入り超こってりイカポッポ豚骨醤油ラーメン 今週もまたへんてこりんな創作ラーメンを発明しましたよ まずあっさりですが 上質なトラウトサーモンの大トロの部分の香味油を作りました 更に使用した身を砕いて香味油に混ぜ込みました これは魚好きにはたまらない香りですね まぁーあっさりでは無いですが良い感じの濃さです 最近ズッキーニが気に入って毎週揚げたズッキーニをトッピングしています 茄子も美味しいですがラーメンにはこのズッキーニがとても合います 太い法が甘くて美味しいですね ダブルスープは まりおの豚骨スープと貝スープです こってりは屋台で売っているイカポッポの生と赤魚を出汁にしました 超濃厚な豚骨スープで煮ます 極み付きは 今週も味変で自家製の２味唐辛子を別盛りで添えます これを振りかけると実に美味しいですね 途中で振りかけてお召し上がり下さいませ イカと白身の魚から出る濃厚な出汁と豚骨スープは 煮干し豚骨に負けずとも劣らない美味しさです 一度に大量に作れるのはまりおの１２台の電子レンジのおかげです 尚 魚嫌いのお方にはマグナムど鹿児島ラーメンをお作りします 魚が嫌いなお客様は結構いらっしゃいますからね でも生魚から出る出汁を好きになって欲しいです ラーメンに最高に合うからです 中華そばも魚の骨や身でとったスープをブレンドしている店はコクが違います 動物系と魚系のスープをブレンドする事によってよりいっそう旨味が出るのです てな訳で 今週も動物＋魚の創作になりました 値段は１３００円プラス消費税になります 何時か僕が釣った魚で創作ラーメンをやるのが夢です でも物凄い数の魚を釣らないと追いつかないから夢が叶うかなぁー？？ ちなみに水曜日は１４時間も船に乗続けて魚を釣りました それから和歌山で８時間酒呑んで泊まってから奈良に帰って来ました なんと４４時間仕事と遊びと酒のみで起きていました 天下の遊び人化け物まりおは健在ですよ【笑】 |
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▼ トラウトサーモンの大とろのムースオイル入り貝と豚骨のダブルスープＯＲ魚入り超こってりイカボッボ豚骨醤油ラーメン - まりお 2017/06/16(Fri) 02:06 No.662
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