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タイトル富士山と同じ位の濃度の似非ミソンポスOR恒例のイベリコ豚ばら肉の貝醤油中華そば
投稿日: 2016/10/07(Fri) 03:06
投稿者まりお
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富士山と同じ位の濃度の似非ミソンポスOR恒例のイベリコ豚ばら肉の貝醤油中華そば

今週の土曜日8日発売のラーメンウォーカーに掲載される
史上最強濃度40のミソンポスはかなり高価なので
今週は創作ラーメンの価格で食べられる様な作品にしました
おそらく富士山と同じ位の濃度のラー油入りの超超超こってり麦味噌ラーメンをやります
味噌は宮ノ下と同じで希少価値の高い麦味噌です
煮詰めて濃くするのではないのですが
作り方は企業秘密です
当然この濃度のラーメンを一度に大量に作れるのは世界中で僕しかいません【笑】
えげつないこってりですので超こってりファンはお見逃しなく!!
美味しいよ

あっさりは恒例のイベリコ豚ばら肉の肉そばですが
今回は貝を前面に出しました
ラーメン界の御大が次に仕掛けようとしている貝を使ったラーメンです
まぁー不味い訳が無いですよね
メッチャ美味しいですよ

イベリコ豚にはランクがありまして
ピンからキリまでありますが
脂身が美味しいのは当たり前で
バランス良く赤身と脂身がかみ合った豚を探したつもりです
しかし大手の商社でも常に同じメーカーを揃えることは難しいのです
イベリコ豚はあくまでもランクなのです
ドングリを沢山食べさせた豚ほど高価になりますが
豚によって脂身ばかり多く付く豚や赤身が多い豚がいるのですよ
僕がバラバラチャーシューメンをやらなくなったのはそのせいなのです
1ケース4枚入りのばら肉がすべて同じバランスでは無くて
1枚か2枚はやる気が無くなる位のカスが入っているのが現状です
それなら止めてまえって事でバラバラチャーシューを止めたのです
でもスライス肉ならバランス良く分けられます

以前某ラーメン屋さんでばら肉のチャーシューメンを2回頼みましたが
運悪く2回共殆ど脂身でした
その店も脂身が殆どの豚に当ったのでしょうね

イベリコ豚ばら肉は脂身が美味しいしスープに浮かんだ豚の油は格別の香味油です
なるべくバランス良く種分けするので宜しくお願いします

値段は1300円プラス消費税になります

追伸
前回のイカと牛肉のブラックが少しだけあります
未食のお方はぜひ注文して下さいませ


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富士山と同じ位の濃度の似非ミソンポスOR恒例のイベリコ豚ばら肉の貝醤油中華そば - まりお 2016/10/07(Fri) 03:06 No.610


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